Ensalada de kiwi y soja con langostino

Tiempo: 10 minutos - Dificultad: Fácil - Comensales: 4

Ingredientes:

• 1 bolsa de lechugas variadas.
• 100 gramos de brotes de soja.
• 100 gramos de tomate enano.
• 2 kiwis.
• 100 gramos de langostinos cocidos.
• 10 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 cucharadas de zumo de naranja.
• 3 cucharadas de zumo de limón.
• Unas ramitas de cebollino.
• Sal.

Preparación:
Cortamos la lechuga en juliana, los tomates por la mitad y el kiwi en finas rodajas.

Colocamos todos ingredientes en una ensaladera junto con los brotes de soja.

Terminamos la ensalada acompañándola de unas colas de langostinos cocidos y pelados Aliñamos el conjunto con una vinagreta elaborada con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de zumo de naranja, sal y unas ramitas de cebollino troceadas (la elaboramos y vertemos sobre la ensalada en el momento de servir).