Arroz amarillo con brócoli y atún

Tiempo: 30 minutos - Dificultad: Fácil - Comensales: 4

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 200 gramos de brócoli.
• 100 gramos de atún en conserva.
• Unas hebras de azafrán.
• 1 litro de caldo de verduras o de agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:
Elaboramos el refrito de verduras para el arroz con la cebolla cortada en cuadraditos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añadimos el arroz y dejamos que se rehogue con las verduras.
Cubrimos el arroz con el caldo de verduras (o con agua) y unas hebras de azafrán. Dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.

A mitad de la cocción, agregamos el brócoli y el atún escurrido de la conserva.

Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapada.
Servimos el arroz caliente