Rollitos de Primavera

Tiempo: 55 minutos - Dificultad: Media - Comensales:4

Ingredientes:

• 8 hojas de pasta para rollitos
• 225 g carne de vaca picada
• 200 g gamba pelada
• 3 cebolletas
• 1 huevo
• 200 g repollo
• 15 g brotes soja
• 1/2 taza salsa soja
• 1/2 salsa agridulce
• 4 cucharadas aceite
• sal

Preparación:
Primero pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos finamente. Lavamos el repollo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras finas. Picamos las gambas bien pequeñas.

A continuación calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y agregamos la carne de vaca picada. Freímos con el fuego fuerte hasta que quede suelta. Incorporamos entonces la cebolleta, el repollo y los brotes de soja, y lo continuamos friendo todo unos 5 minutos. Salamos y añadimos las gambas, removemos todo y seguimos friendo hasta que las gambas cambien de color.

Luego extendemos las hojas de rollito sobre la encimera y repartimos el relleno en los extremos de las mismas. Enrollamos cuidadosamente formando los rollitos, y pegamos los extremos con huevo batido.

En una sartén ancha calentamos abundante aceite. Cuando esté a punto, freímos los rollitos hasta que queden bien dorados por todos los lados.

Servimos con las salsas de soja y agridulce aparte.