Manzanas con gambas y máiz

Tiempo: 30 minutos - Difiultad: Fácil - Comensales: 4

Ingredientes

• 1 lata 150 g de Maíz
• 4 Manzanas
• 8 gambas peladas
• 4 cucharadas de nata espesa
• sal 
• pimienta negra 
• 2 cucharadas de apio picado

Preparación:
Cortar la parte alta de la manzana y vaciarla; dejaremos más o menos 1 cm de grueso. Sacar las pepitas y a continuación cortar la pulpa de las manzanas a cuadraditos pequeños.
Reservar las manzanas en forma de cuenco y los cuadraditos de manzana en agua con unas gotas de limón.

Escurrir el maíz y trocearlo.
Saltear las gambas con un poco de aceite. Picar 4 gambas y reservar las otras 4 para decorar.

Mezclar los trozos de manzana (previamente escurridos y secados en papel absorbente) con el maíz, el apio, las gambas picadas y la nata espesa; sazonar con sal y pimienta.

Rellenar las manzanas con la mezcla y decorar con las gambas que se habían reservado y unas hojitas de perejil.