Gazpacho de melón con tomates verdes y albahaca

En este grupo de recetas, hemos incluido un grupo de platos que esperamos puedan servir para estimular el ahorro en la economía de tu hogar. Se trata de platos que aprovechan los productos de temporada así como los productos en oferta o a buen precio.

Tiempo: 30 minutos -Dificultad: Fácil -Comensales:4

Ingredientes:

1 kilo de tomates verdes (0,90€)
1 kilo de melón (0,90€)
1 hoja de albahaca (0,05€)
aceite de oliva (0,20€)
sal (0,05€)
Menta (decoración)

Precio total aproximado: 2,10€
€/Comensal: 0,50€

Preparación:

Lavamos y troceamos los tomates y los introducimos en la licuadora. Reservamos el zumo obtenido (debemos obtener al menos medio litro de zumo de tomate). Realizamos el mismo proceso con el melón (también necesitamos medio litro aproximado de zumo de melón).
Mezclamos los dos licuados de tomate y melón, añadimos la albahaca picada, sal y aceite de oliva (un chorro). Introducimos en la nevera y dejamos enfriar.

Servimos en copas o cuencos con una hojita de menta o cebollino o cualquier otra hierba que tengamos en casa.

Buen provecho.