Yogurt natural casero

Tiempo: 30 minutos - Dificuldad: Difisil - Comensales: 4

Ingredientes

• 4 tazas de leche parcial o totalmente descremada
• 4 cucharadas soperas de yogurt sin sabor
• 4 cucharadas de leche en polvo descremada para darle una consistencia más firme.

Preparación:
Hacer una pasta primero con una pequeña parte de la leche y las 4 cucharadas de leche en polvo. Una vez que la pasta esté suave y homogénea, agregar el resto de la leche. Colocar en una cacerola pesada sobre fuego muy mínimo. Llevar la leche a la primera ebullición, pero no dejarla hervir.

Sacarla del calor y dejarla enfriar hasta que quede apenas tibia al tacto. Entonces agregarle las 3-4 cucharadas soperas de yogurt y revolver muy suavemente para asegurarse que no queden grumos sin disolver (no batir!). Verter en frascos limpios y cubrir con un paño de cocina.

Mantener los frascos en lugar oscuro. Si se mantienen demasiado calientes o demasiado fríos, no se espesará. Si la consistencia no es suficientemente espesa, o si se desea hacerlo aún más cremoso, agregarle una cucharada sopera de gelatina sin sabor.