Arroz frío con aguacate

Tiempo: 30 minutos - Dificultad: Media - Comensales: 2

Ingerdientes: 

• 100 g de arroz
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• hebras azafrán
• aceite de oliva
• sal

Preparación:
Primero pelamos y picamos en dados pequeños la cebolla y los dientes de ajo, y los ponemos en una cazuela mediana, con tres cucharadas de aceite, y lo sofreímos durante dos minutos.

A continuación echamos el arroz y removemos un poco para que coja el sabor. En ese momento agregamos agua, dos tazas por cada taza de arroz, las hebras de azafrán y la sal. Dejamos hervir 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua.

Mientras, cortamos el aguacate y el tomate en dados. Una vez cocido el arroz lo sacamos de la cazuela y lo dejamos enfriar. Finalmente, lo servimos acompañado del aguacate y el tomate.