Cous Cous de verduras

Tiempo: 20 minutos - Difiultad: Fácil - Comensales: 4

Ingredientes

• 2 tazas cous cous precocido
• 4 zanahorias
• 3 calabacines
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 diente ajo
• orégano seco
• albahaca seca
• pimienta
• aceite
• sal

Preparación:
Primero cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimiento y la cebolleta. Luego, en una cacerola con un poco de aceite salteamos la cebolleta y el pimiento. Añadimos el diente de ajo bien triturado junto con la zanahoria, y por último, el calabacín. Lo cocinamos todo hasta que quede tierno y condimentamos con el orégano y la albahaca. Salpimentamos al gusto.

Al mismo tiempo ponemos a hervir dos tazas de agua con sal y colocamos los granos de cous cous en un recipiente ancho para servir. Le añadimos el agua hervida y dejamos reposar unos 8 minutos, para que los granos de cous cous se inflen. Entonces le echamos un chorrito de aceite y removemos con un tenedor, para que los granos queden sueltos.

Por último añadimos los vegetales al cous cous y servimos.